世界再吵雜，匠人的內(nèi)心依然是寧?kù)o的。背景|白琳茶廠
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背景 | 白琳茶廠
1953年白琳茶廠
白琳地處福鼎中部，在清代與民國(guó)是茶葉集散地。新中國(guó)成立后不久，正式成立國(guó)營(yíng)閩東第二茶葉精制白琳初制廠，1978年代末更名為福鼎茶廠白琳分廠。白琳茶廠自1963年開始生產(chǎn)白茶，成為福建省外貿(mào)茶葉公司出口的白茶生產(chǎn)基地，1968年，為“新工藝白茶”的獨(dú)家加工廠。上世紀(jì)80年代后，白琳茶廠除了生產(chǎn)白茶外，還生產(chǎn)大量綠茶、茉莉花茶。
上世紀(jì)60年代以后，白琳茶廠就成為茶校畢業(yè)生的學(xué)習(xí)培訓(xùn)基地，成為白茶技術(shù)人員的搖籃，如今活躍在白茶生產(chǎn)一線的技術(shù)隊(duì)伍，很多人都師承白琳茶廠的工藝。
羅成在白琳茶廠
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羅成在白琳茶廠
1976年白琳茶廠
福鼎最早從事白茶外貿(mào)生產(chǎn)者之一的羅成，1982年就讀閩東技工學(xué)校茶葉班，1984年如愿分配福鼎茶廠白琳分廠，擔(dān)任質(zhì)管科審評(píng)員，師從白琳分廠技術(shù)副廠長(zhǎng)王景孫。王景孫，1961年福安茶校畢業(yè)，當(dāng)年分配國(guó)營(yíng)福鼎茶廠湖林初制廠，是新中國(guó)成立后從正規(guī)茶校畢業(yè)的福鼎首批制茶師傅，1983年調(diào)任白琳分廠副廠長(zhǎng)，1987年評(píng)為制茶工程師，后來(lái)成為羅成的岳父。
王景孫、羅成岳婿二人在茶葉專業(yè)上經(jīng)常交流琢磨，岳丈的制茶經(jīng)驗(yàn)成為羅成的學(xué)業(yè)積累，促進(jìn)羅成在茶業(yè)技術(shù)方面的快速成長(zhǎng)。再加上羅成的性格認(rèn)真專注，從事茶葉審評(píng)、生產(chǎn)與加工，一絲不茍。經(jīng)過幾年的認(rèn)真學(xué)習(xí)、摸索和實(shí)踐，茶葉審評(píng)技術(shù)日益提高，1990年擔(dān)任質(zhì)管科科長(zhǎng)，1992年任白琳分廠副廠長(zhǎng)，從事白茶生產(chǎn)加工與審評(píng)的工作。
茶廠轉(zhuǎn)讓 專業(yè)生產(chǎn)白茶
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茶廠轉(zhuǎn)讓 專業(yè)生產(chǎn)白茶
照片中間為羅成
1993年，福鼎大部分人都不知道什么是白毫銀針、白牡丹、壽眉、新工藝白茶?羅成已經(jīng)在白茶領(lǐng)域中技術(shù)方面的佼佼者。正當(dāng)在茶葉技術(shù)方面施展才華之際，福鼎茶廠當(dāng)年卻宣布破產(chǎn)，進(jìn)行資產(chǎn)重組，做為福鼎茶廠下屬的分廠也隨著體制變化而降下帷幕。
面臨著下崗再就業(yè)，羅成與白琳茶廠耿宗欽等16位下崗工人重組私營(yíng)茶廠，1994年承包了白琳分廠白茶車間，經(jīng)過一年的運(yùn)營(yíng)，茶廠逐漸步入正軌。好景不長(zhǎng)，不到一年，白琳茶廠成為土地開發(fā)項(xiàng)目。茶廠的廠房沒有了，怎么辦?羅成與合伙人耿宗欽等準(zhǔn)備把茶廠遷到磻溪。當(dāng)時(shí)白琳的財(cái)政收入很大一部分依靠茶葉收入，茶葉的特產(chǎn)稅率25%，2%的教育附加費(fèi)以及工商管理費(fèi)等等，各種稅費(fèi)高達(dá)37%。茶廠搬遷意味著財(cái)政收入減少。因此白琳財(cái)政所出面把原來(lái)的縣財(cái)政所資產(chǎn)(民國(guó)時(shí)期的示范茶廠)轉(zhuǎn)讓給羅成他們辦專門生產(chǎn)白茶的茶廠。
2000年白茶加工貿(mào)易茶樣罐
自1993到2003年，羅成一直擔(dān)任福鼎專業(yè)生產(chǎn)白茶的茶廠廠長(zhǎng),主管白茶的產(chǎn)品質(zhì)量。每年生產(chǎn)200噸白茶經(jīng)福建省外貿(mào)進(jìn)出口公司源源不斷的出口，后來(lái)廣東外貿(mào)公司也需要白茶出口，羅成生產(chǎn)的白茶產(chǎn)品也供應(yīng)給廣東省出口。羅成回憶：1988年福建省外貿(mào)制定的價(jià)格：白毫銀針240元/公斤，白牡丹38-60元/公斤、、新工藝白茶15-25元/公斤，這個(gè)價(jià)格一直維持到2005年。
上世紀(jì)80年代末90年代初，白茶出口主要是香港、澳門等東南亞地區(qū)。福建省外貿(mào)嘗試著把福鼎生產(chǎn)的白茶重新開發(fā)歐洲市場(chǎng)，福鼎生產(chǎn)的白茶外形與滋味并重，深受德國(guó)消費(fèi)者的青睞，很快的福鼎的白茶進(jìn)入德國(guó)、美國(guó)和北美市場(chǎng)。自此福鼎的白茶分別以代號(hào)6900、6901、6902、W011進(jìn)入歐洲市場(chǎng)，其中白牡丹6900就是高級(jí)白牡丹，6901為一級(jí)白牡丹，6902為二級(jí)白牡丹;W011是白毫銀針代號(hào)。
36年對(duì)白茶的堅(jiān)守
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36年對(duì)白茶的堅(jiān)守
在白茶生產(chǎn)與審評(píng)方面，羅成的成就在業(yè)界公認(rèn)。2000年福建省外貿(mào)拓展與福鼎的協(xié)作，羅成被福建省外貿(mào)公司抽調(diào)，做為白茶的生產(chǎn)技術(shù)專家，參與制作白茶出口貿(mào)易參考樣。福鼎白茶尚未流行時(shí)羅成生產(chǎn)的白茶就獲得佳績(jī)。在2000年全國(guó)茶葉經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)年會(huì)暨全國(guó)茶葉商品交易會(huì)，白毫銀針獲中國(guó)太姥杯茶葉品質(zhì)大獎(jiǎng)賽茶王稱號(hào)。
2004年，羅成與陳亨進(jìn)共同創(chuàng)辦福建天健茶業(yè)有限公司，把茶葉業(yè)務(wù)做得更大。從2004年到2017年，天健茶業(yè)公司每年除了為福建省外貿(mào)公司提供大量白茶出口產(chǎn)品，還為福建大閩食品公司制作白茶速溶茶200噸白茶。
天健的產(chǎn)品有幸被法國(guó)香奈兒公司看中，成為香奈兒10號(hào)的添加劑。香奈兒10號(hào)總監(jiān)安東尼說，白毫銀針的抗氧化成分非常高，從生物體外測(cè)試表明，白毫銀針提取成分對(duì)肌膚具有舒緩、平復(fù)、強(qiáng)韌功效。舒緩即調(diào)節(jié)神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)因子的生成(NGF 合成減少 75%)，恢復(fù)感官知覺。平復(fù)鎮(zhèn)定即阻擋自由基，保護(hù)肌膚免受氧化壓力。強(qiáng)韌即促進(jìn)三種影響角化細(xì)胞分化的關(guān)鍵蛋白(角蛋白、絲聚合蛋白、兜甲蛋白)，鞏固肌膚屏障功能。因此，香奈兒10號(hào)一定用福鼎的白毫銀針原因。
36年來(lái)，羅成一直在白茶生產(chǎn)的第一線。在白茶生產(chǎn)技術(shù)層面，羅成強(qiáng)調(diào)天氣是生產(chǎn)好白茶的關(guān)鍵因素，通風(fēng)自然，北方或西北風(fēng)的天氣最佳的自然萎凋方式，天氣異常只能用加溫萎凋方式，最好的方式用復(fù)式萎凋。萎凋與干燥是白茶的基本2個(gè)步奏，“堆積”過程其實(shí)是后萎凋過程，白茶走水的過程。
羅成在天健主管茶葉質(zhì)量，參加官方部門舉辦的茶葉比賽中頻出佳績(jī)。2013年，天健茶業(yè)公司生產(chǎn)的老白茶壽眉榮獲福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組組織的民間斗茶賽金獎(jiǎng)，2016年生產(chǎn)的白牡丹榮獲寧德市第七屆茶王賽金獎(jiǎng)。
來(lái)源：華茶號(hào)
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